집에서 카페처럼, 완벽하게 찐 고구마 레시피와 환상궁합 곁들이 음식 BEST

흔히 겨울철이면 생각나는 따뜻한 간식이 고구마라고 하는데 뭐 사계절 아무 때나 생각나는 게 고무가 아니겠습니까? ^^

고구마는 영양이 풍부하고 소화도 잘되어 남녀노소 모두에게 인기 있는 식재료인데요, 특히 찜기로 쪄내면 촉촉함과 달콤함이 극대화되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 찜기로 고구마를 완벽하게 익히는 방법을 단계별로 상세히 소개하고, 색다르게 즐길 수 있는 곁들임 음식도 추천하겠습니다.

 

1. 고구마 선택 및 손질

먼저, 좋은 고구마를 고르는 것이 중요합니다. 껍질이 매끈하고 상처가 없는 것, 그리고 손에 들었을 때 묵직한 느낌이 나는 고구마가 당도가 높고 맛있습니다. 크기는 중간 정도가 익히기에 편리하며, 너무 큰 것보다는 비슷한 크기로 준비하면 익힘이 고르게 됩니다.

고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 흙이 남아 있지 않도록 솔로 문질러주면 좋습니다. 껍질째 찌는 것이 일반적이지만, 올바른 식감을 위해 양 끝을 살짝 잘라내어 주세요. 이렇게 하면 찌는 동안 수분과 열이 고루 침투하여 속까지 잘 익습니다.

고구마

 

 

2. 찜기 준비하기

찜기에 충분한 물을 붓습니다. 고구마가 직접 물에 닿지 않도록 찜기 트레이에 올려야 하므로, 물은 트레이 아래 2~3cm 높이만 채워줍니다. 물에 소금을 아주 소량(티스푼 반) 넣으면 당도를 더 끌어낼 수 있습니다.

찜기 바닥에 김이 잘 통할 수 있도록 구멍이 있는 천이나 종이(찜기용 종이)를 깔아주면 나중에 고구마가 찜기에 눌러붙지 않고 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다. 고구마를 서로 겹치지 않게 넓게 펴서 올려놓아 주세요.

 

3. 찌는 시간과 화력 조절

뚜껑을 덮고 강한 불에서 먼저 10

15분 정도 찐 뒤, 중약불로 낮추어 추가로 20

30분(총 40~45분) 정도 쪄줍니다. 고구마의 크기와 종류(밤고구마, 호박고구마 등)에 따라 시간이 달라질 수 있어요. 중간에 젓가락이나 포크로 한 번 찔러보세요. 속이 부드럽게 잘 들어가면 완전히 익은 것입니다.

 

 

4. 완성 및 보관

다 익힌 고구마는 즉시 꺼내지 말고, 불을 끄고 5~10분 정도 더 뜸을 들이면 수분이 잘 퍼져 한층 더 촉촉하게 완성됩니다.
껍질이 잘 벗겨지며, 특유의 단맛이 살아나게 됩니다.

남은 고구마는 껍질째 키친타월로 감싼 뒤 용기에 넣어 실온 또는 냉장 보관하면 냉장고 냄새가 배지 않고 한동안 부드럽게 유지할 수 있습니다.

 

5. 고구마와 잘 어울리는 곁들임 음식 추천

단독으로 먹어도 좋지만, 색다른 풍미를 원한다면 다양한 음식과 곁들여 보세요.

• 생크림 또는 요거트 : 살짝 식힌 고구마에 요거트를 올려 먹으면 상큼함과 부드러운 단맛이 조화롭습니다.
• 견과류, 꿀 : 고구마 위에 아몬드, 호두, 피스타치오 등 견과류와 꿀을 곁들이면 영양과 고소함이 더해집니다.
• 치즈 : 찐 고구마를 반 가르고 치즈를 얹은 뒤 1~2분 추가로 쪄서 녹여 먹으면 고구마의 단맛과 치즈의 짭짤함이 환상적입니다.
• 김치 : 의외로 매콤한 김치와 어울리며, 입가심과 식감이 재미있어집니다.
• 우유 또는 두유 : 고구마를 우유나 두유와 함께 갈아 고구마 라떼로 즐겨도 든든하고 맛있습니다.

 

이렇게 찜기로 고구마를 제대로 쪄내면, 겉은 쫀득하고 속은 달큰한 최상의 고구마를 즐길 수 있습니다.
다양한 곁들임과 함께 고구마의 새로운 맛을 경험해 보세요. 건강과 맛, 모두 챙기는 행복한 시간 되시길 바랍니다!